SEMINARI E CONVEGNI

Presentazione di Slow Food Como e Lecco con degustazione.

La famiglia Verga della Pasticceria Fujn presenterà il dolce comasco della Domenica delle Palme, di cui niente vieta la consumazione nei restanti giorni del calendario. La Resta è un pane simbolico e rituale che, attraverso le mani artigiane dei pasticceri esperti, potrà ancora essere parte della nostra cultura locale.

Durata circa 20 minuti.

Introduzione: 
Che cos’è la Pet-Therapy?
Panoramica sugli IAA Interventi Assistiti con gli Animali (Pet-Therapy)
Inquadramento normativo

Argomenti:
Il cuore del lavoro: l’équipe multidisciplinare, sinergia tra figure professionali ruoli e competenze
Focus su obiettivo e finalità, importanza della personalizzazione dell’intervento
Il ruolo dell’animale come elemento centrale
Ats organo di controllo e collaborazione

Dimostrazione pratica:
Un momento di interazione guidata

Testimonianze:
Breve racconto di esperienze reali

Domande del pubblico

Intervengono:
Natasha Barlocchi, Coadiutore del cane e dell’asino in IAA – Istruttore cinofilo – Mediatore nella relazione animale
Dott.ssa Francesca Bernini, Responsabile e Referente di Progetto Coadiutore del cane gatto coniglio asino cavallo in IAA – Educatore – Pedagogista
Dott.ssa Francesca Albonico, Coadiutore del cane in IAA – Biotecnologa
Dott.ssa Maria Clara Morazzoni, Coadiutore del cane in IAA – Educatore – Naturalista
Dott. Massimo Pirri, Medico Veterinario esperto in IAA
Dott.ssa Simona Mazzucchetti, Coadiutore del cane, del gatto e del coniglio in IAA – Educatore – Presidente di Cane Terapia
Dott.ssa Alice Politi, Medico Veterinario – Dirigente Veterinario presso ATS
Dott.ssa Serena Villa, Coordinatore Generale Coop Sim-Patia – Educatore – Counselor – Analista Transazionale in campo Organizzativo
Dott.ssa Cristina Ricci, Educatore
Sig.ra Lorella Grifoni

Introduzione:
– Donato Campolieti, Direttore Cia Alta Lombardia

Saluti:
– Fabio Dadati, Presidente Lariofiere
– Fabio Maccazzola, Presidente Cia Lombardia

Tavola rotonda:
– Francesco Ghezzi, Presidente AGIA Lombardia
– Riccardo Randello, Vice Presidente Nazionale AGIA
– Pippo Russo, Docente Università Firenze

Conclusioni:
– Matteo Pagliarani, Vice Presidente CEJA

Modera:
– Enrico Marletta, Giornalista “La Provincia di Como”

Presentazione di Slow Food Como e Lecco con degustazione

Anna Sartori, pasticcera e ricercatrice del gusto, presenta questo prodotto da forno, simile ad una pagnottella, che ha le sue origini nella cucina povera. Sappiamo che la cultura delle terre erbesi era contadina e che la mensa della famiglia ne rispecchiava i ritmi e le necessità. Una pasticcera d’autore racconterà le origini e la ricetta di questo Pane dolce.

Durata circa 20 minuti.

La Riserva Naturale Pian di Spagna-Lago di Mezzola che si estende su un territorio pianeggiante di 1600 ettari, da sempre conteso fra terra ferma e acqua, è un unicum di biodiversità, in cui diverse specie – uomo incluso!- convivono in un equilibrio delicato e dinamico, da monitorare costantemente. Non ci troviamo, quindi, unicamente all’interno di un laboratorio naturale, ricco di spunti per l’osservazione diretta delle diverse componenti ecosistemiche e del sistema idrografico, ma abbiamo anche un esempio concreto di interdipendenza fra le attività antropiche e le risorse naturali. L’Ente gestore dell’area protetta è da sempre attivo nel reperire fondi per attivare programmi di conservazione e gestione di tale enorme patrimonio naturale.

In tale contesto H.A.R.G.I.N., un progetto finanziato dal PNRR, nell’ambito del programma di ricerca del Centro Nazionale della Biodiversità, iniziato lo scorso Agosto 2024, ha l’obiettivo di contrastare gli effetti del cambiamento climatico in atto per preservare le aree umide, ecosistemi vulnerabili di grande valore per la biodiversità floristica e faunistica. Per raggiungere tale obiettivo, il progetto, prevede la realizzazione di opere di manutenzione e ripristino di argini e canali, la posa di paratie per la gestione dei flussi idrici ed il monitoraggio ambientale con tecniche avanzate, strategico per l’adozione di azioni gestionali specifiche. H.A.R.G.I.N., inoltre, recupera e valorizza antiche pratiche agronomiche, in uso in passato nella Riserva Naturale, consolidando così un dialogo partecipativo col territorio e strategico per la salvaguardia della biodiversità, al fine di redigere un protocollo operativo che ne consenta la gestione ottimale anche in periodi siccitosi, in modo da proteggere le specie presenti e in particolare quelle il cui ciclo vitale è totalmente o parzialmente legato all’acqua.

Il convegno sarà l’occasione per raccontare al pubblico cosa sia H.A.R.G.I.N, quale unicum di biodiversità sia rappresentato dalla Riserva Naturale Pian di Spagna-Lago di Mezzola e come anche le nuove generazioni abbiano dato un contributo importante, diventando “Ambasciatori di biodiversità” dell’area protetta. I ragazzi dell’Istituto di Istruzione Superiore Marco Polo di Colico, indirizzo agrario, sono stati infatti formati, nell’ambito degli interventi previsti dal progetto, per poter a loro volta diventare tutor e guide per le famiglie e i visitatori che arriveranno in Riserva durante gli eventi di Citizen Science in calendario.

Saluti e introduzione:
– Donato Campolieti, Direttore Cia Alta Lombardia

Intervengono:
– Roberto Bandieri, Amministratore Delegato di RURALSET SRL
– Luigi Cattivelli, Direttore CREA – Genomica e Bioinformatica
– Stefano Frangia, Presidente Associazione Agricoltura è Vita

Modera:
– Enrico Marletta, Giornalista “La Provincia di Como”

In questo incontro, di circa un’ora, il Dr Alberto Laffranchi, responsabile medico del progetto Sport e Terapia dal 2023 del Centro Remiero Lago di Pusiano (CRLP), insieme alla Dottoressa Alessandra Borgo, Biologa Nutrizionista, illustreranno come una dieta salutare e l’attività fisica, abbiano un significativo, quanto comprovato, impatto sulla nostra salute e in particolare possano contribuire: alla forma fisica, alla riduzione dello stress e dell’ansia, non solo nei soggetti sani, ma e ancor più, nei soggetti sottoposti a terapie oncologiche, in particolare nelle donne operate al seno.

Come noto sono numerose le evidenze scientifiche che dimostrano, che la sana alimentazione associata ad un’attività fisica, anche moderata, abbiano effetti positivi sulla popolazione generale, migliorandone lo stato di salute, l’umore, la composizione corporea, la qualità della vita, e possano prevenire l’insorgenza di numerose patologie, compresi vari tipi di cancro, come il cancro al seno.

Dai dati della letteratura, dalla nostra esperienza e di quella degli altri centri remieri Italiani che hanno aderito al progetto sport e terapia Integrata, iniziato su invito della F.I.C. nell’anno 2023, è emerso come l’associazione tra alimentazione sana e movimento, abbiano offerto un contributo decisivo per mantenere lo stato di salute per prevenire l’insorgenza di cancro. Inoltre, il canottaggio inteso come attività fisica si è dimostrata un’attività fisica adatta a contenere e ridurre il linfedema conclamato.

Circa l’alimentazione, la dottoressa Alessandra Borgo ci spiegherà che la dieta mediterranea, orgoglio della cultura del bacino del Mediterraneo, va intesa come un vero e proprio stile di vita, comune alle popolazioni che si affacciamo sul Mar Mediterraneo. La Dieta Mediterranea, infatti, è certamente caratterizzata da specifici aspetti alimentari, costituiti sia da un elevato consumo di cibi vegetali, sia da un basso consumo di grassi saturi, carne rossa e dolci, ma comprende anche altri aspetti molto importanti, come la stagionalità e la biodiversità dei cibi, oltre ad aspetti sociali, quali la convivialità e, naturalmente, anche l’attività fisica.

In sintesi possiamo dire che la dieta mediterranea, intesa come un corretto stile di vita, si accompagna a molteplici effetti positivi sulla salute, tra cui la riduzione del rischio di andare incontro a diverse patologie croniche come: obesità, diabete, patologie cardio-vascolari, tumori e malattie neuro-degenerative.

Presentazione di Slow Food Como e Lecco con degustazione.

Michelle Moralli, panificatore e pasticcere, ci racconterà l’antica storica di questo dolce portato dalle nostre genti dell’Alto Lago alle regioni del Sud, nelle quali riuscivano a trovare lavoro. In origine si trattava di una focaccia che nel corso dei secoli, con l’abbondanza di burro e zucchero del nostro territorio, diventò una focaccia dolce e con l’andare del tempo si arricchì di uva passa e noci.

Durata circa 20 minuti.

Introduzione: 
Che cos’è la Pet-Therapy?
Panoramica sugli IAA Interventi Assistiti con gli Animali (Pet-Therapy)
Inquadramento normativo

Argomenti:
Il cuore del lavoro: l’équipe multidisciplinare, sinergia tra figure professionali ruoli e competenze
Focus su obiettivo e finalità, importanza della personalizzazione dell’intervento
Il ruolo dell’animale come elemento centrale
Ats organo di controllo e collaborazione

Dimostrazione pratica:
Un momento di interazione guidata

Testimonianze:
Breve racconto di esperienze reali

Domande del pubblico

Intervengono:
Natasha Barlocchi, Coadiutore del cane e dell’asino in IAA – Istruttore cinofilo – Mediatore nella relazione animale
Dott.ssa Francesca Bernini, Responsabile e Referente di Progetto Coadiutore del cane gatto coniglio asino cavallo in IAA – Educatore – Pedagogista
Dott.ssa Francesca Albonico, Coadiutore del cane in IAA – Biotecnologa
Dott.ssa Maria Clara Morazzoni, Coadiutore del cane in IAA – Educatore – Naturalista
Dott. Massimo Pirri, Medico Veterinario esperto in IAA
Dott.ssa Simona Mazzucchetti, Coadiutore del cane, del gatto e del coniglio in IAA – Educatore – Presidente di Cane Terapia
Dott.ssa Alice Politi, Medico Veterinario – Dirigente Veterinario presso ATS
Dott.ssa Serena Villa, Coordinatore Generale Coop Sim-Patia – Educatore – Counselor – Analista Transazionale in campo Organizzativo
Dott.ssa Cristina Ricci, Educatore
Sig.ra Lorella Grifoni